Este postre tradicional español fue proporcionado por la cocinera profesional española Ana Urdinao.

Ingredientes:

* 1.5 onzas de harina de maíz.
* 3 yemas de huevo.
* 1/2 litro de leche.
* 1 trozo de corteza de limón.
* Edulcorante al gusto.

Preparación: Pon la harina de maíz en un recipiente y añade un poco de leche fría, diluyéndola bien. Agrega las tres yemas mientras bates. En una cacerola pon al fuego el resto de la leche con la corteza de limón y el edulcorante. Cuando haya hervido un poco, retira del fuego y añade la mezcla lentamente y sin dejar de remover. Una vez mezclado todo, vuelve a poner al fuego a hervir. Cuando espese retira y coloca en los cuencos o tazas, echando un poco de canela en polvo encima.

Información nutricional: Calorías totales: 684. Hidratos de carbono: 1.55 onzas. Proteínas: 1.09 onzas. Grasa: 1.4 onzas.